红烧海参是一道非常经典的中国菜肴，它的做法步骤如下：
材料：
- 海参：2只
- 料酒：适量
- 生姜：3片
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 泡发的香菇：适量
- 红糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将海参用刷子清洗干净，然后放入开水中焯水一下，捞出备用。
2. 准备一个锅，烧热后加入适量的食用油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 然后放入海参翻炒几分钟，加入料酒煮一下，去除腥味。
4. 加入适量的水，葱段，香菇和红糖，用中火煮20-30分钟，直到海参变得软烂。
5. 加入适量的酱油和盐，搅拌均匀，再煮几分钟，使海参入味。
6. 最后，可以根据个人口味调整味道，如需要更甜可以加入适量的糖，或者更咸可以加入适量的盐。
7. 将烧好的红烧海参盛出，撒上一些葱花即可。
浓郁的红烧海参肉质鲜嫩，味道鲜美，可以搭配米饭或者面条一同享用。
