制作鸡肉虾仁饺子馅的做法：
材料：
- 鸡肉：200克
- 虾仁：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 玉米淀粉：适量
步骤：
1. 将鸡肉切成小块，用刀背拍松，再切成细蓉状。
2. 将虾仁剁成虾茸，与鸡肉放入碗中。
3. 将葱、姜、蒜切成末，加入碗中。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
5. 慢慢加入玉米淀粉，顺着同一方向搅拌至粘稠。
6. 馅料制作好后，可以包入饺子皮中，按照个人喜好包成不同的形状。
温馨提示：鸡肉和虾仁最好都剁成细蓉状，这样容易使饺子馅口感更加细腻。
