西红柿和哪些菜不能一起炖

日期: 2024-02-01 00:05:50 作者:南派三伸

西红柿不宜与以下菜品一起炖:

1. 黄豆:西红柿中含有酸性物质,与黄豆中的蛋白质结合会降低黄豆的营养价值,甚至影响蛋白质的吸收。

2. 苦瓜:西红柿和苦瓜都具有凉性,一起炖煮容易导致腹泻或腹痛。

3. 银耳:西红柿中的酸性物质会与银耳中的胶质结合,降低营养价值并影响消化吸收。

4. 黑木耳:西红柿中的维生素C会与黑木耳中的铁离子结合,阻碍身体对铁的吸收。

总结:西红柿炖菜时应避免与含有大量蛋白质、凉性菜品以及富含胶质、铁离子的食材一起炖煮,以保持菜品的营养价值和口感。