鲳鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养物质，具有以下营养价值和功效：
1. 高蛋白质：鲳鱼中含有丰富的蛋白质，是身体建立和修复组织所需的重要营养物质。
2. 丰富的不饱和脂肪酸：鲳鱼富含Omega-3脂肪酸，具有降低血液中的胆固醇和三酸甘油酯水平的作用，有助于维护心血管健康，并具有抗炎作用。
3. 丰富的维生素：鲳鱼含有维生素A、维生素 D、维生素E和维生素B族等多种维生素。这些维生素对于增强免疫系统、促进骨骼健康和维护皮肤健康都十分重要。
4. 矿物质：鲳鱼含有丰富的矿物质，如钾、镁、硒、锌和铁等。这些矿物质对于维持身体正常的生理功能起着重要的作用。
5. 助消化：鲳鱼属于容易消化的食物，有助于消化系统的正常运作，帮助消化和吸收其他食物中的营养物质。
6. 促进脑力发育：鲳鱼中的Omega-3脂肪酸对大脑发育和功能有益，对婴幼儿和儿童的智力发育起着重要的作用。
总结起来，鲳鱼富含高质量的蛋白质、健康的脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有多重营养价值。常食用鲳鱼可以维持心血管健康、增强免疫系统、促进大脑发育、提供身体所需的各种营养物质。
