老人在饮食中需要注意以下几类食物的搭配：
1. 药物：老人在服用药物时，需避免与特定食物一起食用，以免影响药效。例如，一些药物与某些食物相互作用会导致不良反应或降低药效，如某些抗生素与奶制品、某些降压药与含有高钾食物（如香蕉）等。
2. 咖啡因：老人应减少摄入含咖啡因的食物和饮品，如咖啡、茶、巧克力等。过量的咖啡因摄入可导致兴奋、不安以及对睡眠质量的影响。
3. 高脂食物：老人的新陈代谢减缓，消化功能下降，摄入过多高脂食物容易引起肠胃不适、消化不良以及导致肥胖、高血脂等问题。因此，老人应尽量减少高脂肪的食物摄入，如油炸食品、肥肉等。
4. 高纤维食物：虽然高纤维食物对于消化道健康非常重要，但老人因消化功能下降，过多摄入高纤维食物可能增加肠胃负担，导致腹胀、腹泻等问题。老人应适量摄入富含纤维的食物，如全谷物、水果和蔬菜，但不宜过量。
5. 重口味食物：老人的味觉和嗅觉功能可能较衰退，如果食物味道过于重或太咸、太甜，可能会导致食欲不振、消化不良等问题。老人在饮食中应尽量选择鲜味清淡、少油少盐的食物。
综上所述，老人在饮食中需避免与某些药物、咖啡因、过多高脂食物、过多高纤维食物以及重口味食物搭配食用。同时，老人应根据自身情况和健康状况，灵活调整饮食搭配，确保营养均衡和消化吸收顺畅。如有需要，建议咨询医生或营养师的建议。
