牛蒡是一种草本植物，其根部可以作为蔬菜食用，而且具有一些药用价值。牛蒡的主要功效与作用包括以下几个方面：
1. 利尿排毒：牛蒡含有丰富的钾元素，可以促进尿液的排除，具有利尿作用，帮助清除体内废物和毒素，预防尿路感染和结石形成。
2. 改善消化：牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，预防便秘。同时，牛蒡还含有一些能促进胃肠蠕动和消化液分泌的物质，帮助消化和吸收营养。
3. 清热解毒：牛蒡含有一些有效的抗炎抗菌物质，具有清热解毒的作用，可以用于治疗一些热毒病症如喉咙痛、口腔溃疡等。
4. 预防肝炎：牛蒡中所含有的一些化学成分具有抗病毒作用，可以帮助预防肝炎病毒的入侵和传播。
5. 降血糖和降血脂：牛蒡中的一些特定成分可以增强胰岛素的敏感性，有助于降低血糖水平，并降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。
需要注意的是，牛蒡虽然具有一定的药用价值，但对于某些人来说也可能会产生副作用或过敏反应。因此，在使用牛蒡前最好咨询医生或专业人士的建议，并注意适量食用。
