木耳与以下食物不宜搭配食用：
1. 笋类：木耳中含有的维生素C会与笋中的亚硝酸钠相互作用，生成对身体有害的亚硝酸二甲胺。
2. 茶叶：木耳中的蛋白质与茶叶中的单宁酸结合后会形成不易被人体吸收的不溶性物质，影响营养吸收。
3. 螃蟹：木耳中的维生素C会与螃蟹中的含铜物质发生反应，产生有害物质，对肝脏有一定损伤作用。
此外，木耳本身性寒，容易伤阳，所以不宜与寒性的食物同食，如西瓜、草莓等。同时，木耳含有一定的纤维素和胶质物质，与某些草药（如黄连、黄柏）配伍会相互消耗，降低药效，所以在药膳炖汤中也不宜搭配使用。需要注意的是，以上搭配的禁忌食物并不是绝对的，具体还要根据个体情况和个人口味来决定。
