红烧豆腐皮包肉是一道经典的中式菜肴，制作方法较为多样。以下是几种常见的做法：
1. 原料：豆腐皮、猪肉馅、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋液。
做法：
(1) 将豆腐皮用开水烫过，切成大小合适的块状备用。
(2) 炒锅中倒入适量油，加入姜蒜末和葱段炒出香味。
(3) 加入猪肉馅炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
(4) 加入适量水，将火调小煮开。然后用淀粉勾芡，起锅。
(5) 将肉馅包入豆腐皮中，包成小卷。
(6) 涂上蛋液，放入烤箱中，烤至金黄即可。
2. 原料：豆腐皮、猪肉馅、香葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。
做法：
(1) 将豆腐皮用热水煮软备用。
(2) 炒锅中放入适量油，加入姜蒜末和香葱炒香。
(3) 加入猪肉馅炒熟，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
(4) 将肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上，卷起来。
(5) 放入蒸锅中蒸10分钟即可。
3. 原料：豆腐皮、猪肉馅、鸡蛋、香菇、葱花、姜末、干贝、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精。
做法：
(1) 将豆腐皮用开水烫过，切成大小合适的块状备用。
(2) 炒锅中放入适量油，加入姜末、香菇、干贝翻炒出香味。
(3) 加入猪肉馅炒至变色，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精调味。
(4) 将肉馅涂抹在豆腐皮上，边卷边放入蒸锅中。
(5) 鸡蛋打散，葱花洒在豆腐皮上，再倒入鸡蛋液。
(6) 上蒸锅蒸10-15分钟，取出即可。
以上是红烧豆腐皮包肉的几种常见做法，可以根据个人口味和喜爱自行调整配料和调味品的使用量。
