宫保鸡丁是一道经典的川菜，下面是制作宫保鸡丁的步骤：
材料：
- 鸡脯肉
- 干辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 香葱
- 蚝油
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 淀粉
- 油
步骤：
1. 将鸡脯肉切成小丁状，加入少许盐、酱油、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切片，葱和姜切成末。
3. 热锅加油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉炒熟，至变成金黄色。
5. 加入葱姜蒜炒香，再加入适量的蚝油和酱油调味，撒入一些白糖和盐调味。
6. 最后加入少许水，炒匀至鸡丁均匀沾满酱汁。
7. 加入少许淀粉水勾芡，再炒匀即可。
8. 可以撒上一些香葱末作为装饰。
宫保鸡丁做好后，可以搭配米饭或者面条一起食用，味道更加美味。
