牛蒡不宜与以下食物一起食用：
1. 富含维生素C的食物：牛蒡中含有草酸，与富含维生素C的食物同时食用可能会降低维生素C的吸收。
2. 大豆或豆制品：牛蒡中的草酸与大豆中的胰蛋白酶相结合，会影响蛋白质的消化和吸收。
3. 菠菜或其他含草酸较多的蔬菜：牛蒡本身含有草酸，与草酸含量较高的蔬菜一起食用可能增加草酸的摄入量，对肾脏有一定的负担。
总体来说，牛蒡虽然有一些不宜与其一起食用的食物，但在正常摄入范围内，并不会对健康造成明显的影响。如果个人有特殊需求或疾病，建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议。
