老干妈炒饭是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 米饭：适量
2. 老干妈辣椒酱：适量
3. 鸡蛋：适量
4. 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）：适量
5. 肉类（如火腿肠、鸡肉丁、虾仁等）：适量
6. 葱花：适量
7. 盐、鸡精、生抽、料酒：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将米饭提前煮熟，待其冷却备用。老干妈辣椒酱的用量可以根据个人的口味自由调整。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用，蔬菜和肉类洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花状，盛出备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入葱花翻炒出香味。
5. 加入肉类和蔬菜翻炒至熟烂。
6. 倒入事先炒散的鸡蛋，继续翻炒均匀。
7. 加入老干妈辣椒酱炒匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒提鲜，炒匀。
9. 将冷却的米饭倒入锅中，用铲子将米饭和其他材料充分翻炒均匀，使米饭受热均匀，并且与其他材料充分融合。
10. 炒至米饭热透，颜色均匀，即可盛出享用。
这样，一道香辣可口的老干妈炒饭就做好啦！可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。
