鹅肉的功效与作用有以下几点：
1. 丰富营养：鹅肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是富含优质的动物蛋白质和必需的脂肪酸。它对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。
2. 补肾益气：鹅肉被认为是一种滋补食品，具有补肾益气的功效。它对肾脏功能不全、肾虚及体质虚弱有一定的补益作用。
3. 增强免疫力：鹅肉富含丰富的维生素B2、铁和锌等微量元素，可以帮助提高人体的抗病能力，增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
4. 改善贫血：鹅肉中富含的铁元素有助于促进红细胞的生成，预防和改善贫血。适量食用鹅肉可以补充人体所需的铁元素。
5. 保护心血管健康：鹅肉中的亚油酸和不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，减少心血管疾病的风险。
6. 补血养颜：鹅肉中的胶原蛋白和胱氨酸等成分有助于维持皮肤的弹性和紧致，保持皮肤的光滑和细腻。适量摄入鹅肉可以起到养颜美容的作用。
需要注意的是，鹅肉虽然有一定的营养价值，但由于其脂肪含量相对较高，所以在食用时应适量搭配其他食材，避免过量摄入。另外，鹅肉也不适合胃寒、脾胃虚弱、产后体寒等人群食用。最好在食用前进行充分煮熟以确保食品安全。
