冬瓜炖肉是一道美味营养的家常菜，下面是冬瓜炖肉的做法：
所需材料：
1. 冬瓜：适量
2. 猪肉：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 水：适量
10. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，将猪肉捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成适量的块状备用。
3. 姜切片，蒜切碎备用。
4. 热锅加入适量的油，将蒜和姜爆香。
5. 加入猪肉翻炒至变色。
6. 加入适量的料酒和酱油炒匀。
7. 倒入适量的水，水的量要稍微多一些，大概能够覆盖住猪肉。
8. 撒入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
9. 将切好的冬瓜块放入锅中，翻拌均匀，使其均匀分布在锅中。
10. 覆盖锅盖，大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，待冬瓜变软烂。
11. 即可关火，撒上香菜点缀，即可上桌。
温馨提示：冬瓜炖肉的火候掌握好，炖得过久冬瓜容易烂糊，炖得不够久冬瓜口感会偏硬。可以根据个人口味适量调整加盐和胡椒粉的量。
