凉拌鸡丝的做法及步骤

日期: 2024-02-07 15:07:32 作者:若夏白

凉拌鸡丝是一道清爽美味的凉菜,下面是它的做法及步骤:

材料:
- 鸡胸肉
- 黄瓜
- 胡萝卜
- 青椒
- 葱姜蒜
- 酱油
- 醋
- 食用盐
- 糖
- 辣椒油
- 香菜或花生碎(可选)

步骤:
1. 将鸡胸肉用刀背拍松,撕成细丝,在其中加入少许盐、胡椒粉拌匀,腌制片刻。
2. 取一锅开水,加入少许盐和料酒,将腌制好的鸡丝放入水中焯水,煮至变白,捞出过冷水。
3. 黄瓜、胡萝卜、青椒洗净切成细丝,葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末炒香,然后加入酱油、醋、糖、适量的盐,煮开后熄火。
5. 将焯水后的鸡丝捞出,加入炒好的调料,拌匀腌15分钟,使鸡丝充分入味。
6. 最后,将凉拌鸡丝摆入盘中,可以撒上香菜或花生碎作为装饰,也可以加入适量的辣椒油提升口味。
7. 放入冰箱冷藏片刻,凉拌鸡丝就可以食用了。

小提示:
- 鸡丝可以提前腌制好,这样入味更好。
- 酱汁的配比可以根据个人口味进行调整,喜欢酸味的可以多加点醋,喜欢辣味的可以多加辣椒油。
- 可以根据自己的喜好和口感,加入一些自己喜欢的蔬菜,如豆芽、莴苣等。