以下是10道受欢迎的家常菜的做法：
1. 宫保鸡丁：
- 准备主料：鸡胸肉、花生、青椒、干辣椒。
- 切鸡胸肉成丁，将花生炒香备用。
- 热锅冷油，爆炒花椒和干辣椒，加入鸡丁翻炒至变白，放入青椒丁继续翻炒。
- 加入调料（生抽、老抽、糖、醋、盐等）炒匀，最后加入炒香的花生。
2. 魚香肉丝：
- 准备主料：猪肉、木耳、胡萝卜、豆瓣酱。
- 将猪肉切丝，木耳、胡萝卜也切丝备用。
- 热锅冷油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入调料（豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉等）炒匀，最后加入木耳和胡萝卜丝炒熟。
3. 水煮牛肉：
- 准备主料：牛肉片、豆芽、蒜苗、辣椒面。
- 将牛肉片用水焯水，豆芽焯水备用。
- 热锅冷油，爆炒辣椒面和花椒粒，加入豆芽翻炒。
- 加入调料（生抽、老抽、盐、糖等）炒匀，最后加入水煮熟的牛肉片，放入蒜苗炒匀。
4. 家常炒饭：
- 准备主料：米饭、鸡蛋、火腿、胡萝卜、豌豆。
- 热锅冷油，将鸡蛋打散煎熟备用。
- 再次热锅冷油，炒熟火腿丁，加入胡萝卜丁和豌豆炒熟。
- 加入调料（盐、鸡精、胡椒粉等）炒匀，最后加入煮熟的米饭和炒熟的鸡蛋一起炒匀。
5. 鱼香茄子：
- 准备主料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、醋。
- 将茄子切段焯水备用。
- 热锅冷油，爆炒葱姜蒜和豆瓣酱，加入焯水的茄子翻炒至软烂。
- 加入调料（生抽、醋、糖、盐等）炒匀，最后加入适量的水煮开收汁。
6. 麻婆豆腐：
- 准备主料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜。
- 准备调料：豆瓣酱、辣椒粉、豆瓣酱、精盐、大葱花、鲜花椒面、酱油、香油。
- 牛肉末入锅爆炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜爆炒均匀，加入豆瓣酱炒均匀，再倒适量水。
- 加入调料（辣椒粉、豆瓣酱、酱油、精盐）炒均匀，最后加入豆腐煮沸，淋入香油盛出。
7. 红烧肉：
- 准备主料：五花肉、葱姜蒜、香叶、八角。
- 将五花肉切块焯水备用。
- 热锅冷油，爆炒葱姜蒜和香料，加入焯水的五花肉炒至微微焦黄。
- 加入调料（老抽、生抽、糖、盐等）炒匀，加入适量的水或高汤煮至肉烂。
8. 酸辣汤：
- 准备主料：白胡椒粉、葱姜蒜、木耳、冬笋、豆芽、鸡蛋。
- 准备调料：辣椒油、醋、酱油、高汤、生粉。
- 热锅冷油，炒香葱姜蒜和调料（辣椒油、醋、酱油）。
- 加入调料（高汤、白胡椒粉、盐）烧开后加入切好的木耳、冬笋、豆芽烧煮。
- 最后打入鸡蛋搅拌均匀，用生粉勾芡，最后撒葱花。
9. 家常豆腐：
- 准备主料：豆腐、干贝、鲜虾、香菇。
- 热锅冷油，炒香鲜虾、干贝和香菇片。
- 加入调料（精盐、鸡精、料酒）炒匀，加入适量的水煮沸。
- 最后加入切块的豆腐继续煮沸。
10. 蒜蓉菠菜：
- 准备主料：菠菜、蒜蓉。
- 菠菜洗净焯水备用。
- 热锅冷油，加入蒜蓉爆炒，加入焯水的菠菜翻炒均匀。
- 加入适量的盐炒匀，最后加入适量的鸡精提鲜。
