清炒平菇是一道非常简单的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面给大家介绍一种传统的家常做法。
材料：
1. 平菇500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1块
4. 青红椒各适量
5. 葱适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。平菇洗净后切片，大蒜和姜切末，青红椒切丝，葱切段备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，将油加热至7成热时放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入平菇翻炒，炒至菇片变软的同时会出现水分，再加入青红椒丝和葱段继续炒匀。
4. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。这时候可以闻到菇的香气扑鼻而来。
5. 继续炒煮几分钟，直到菇片变软糯，水分蒸发差不多即可关火。
6. 淋入适量的生抽调味，再翻炒均匀。注意，生抽不要加太多，以免过咸。
7. 将炒好的平菇装盘，撒上一些葱段和姜末点缀即可。
温馨提示：
1. 平菇炒出来会有一些水分，所以不需要加很多油。也可以提前用盐腌制一下平菇，使其出水更快。
2. 平菇炒制的时间不要太长，以免过熟变硬。只需翻炒2-3分钟即可。
3. 清炒平菇的味道相对简单，如果喜欢口感更加鲜美，可以尝试加入一些鸡精或者鲜味酱油调味。
4. 大家可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调味料进行调整。
清炒平菇是一道简单美味的家常菜，制作起来非常方便。平菇具有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，烹饪过程中既不会破坏其营养成分，又能保持其原有的爽脆口感。这道菜适合搭配米饭或者面食一起食用，营养丰富，口感独特。希望大家在家中也可以尝试制作这道美味的清炒平菇！
