绿色食品是指种植和生产过程中减少或避免使用化学农药、化肥、转基因技术等对环境和人体健康有害的物质。选择和食用绿色食品有以下好处：
1. 保护环境：绿色食品的生产过程中不使用或少量使用化学农药、化肥等化学物质，减少了对土壤、水源和生态系统的污染，有利于保护生态环境，减少土地和水资源的过度利用。
2. 促进健康：绿色食品中不含或含量较低的农药、化肥等化学物质对人体健康有益。长期摄入绿色食品可以减少慢性病的发病风险，提高身体免疫力，有利于保持身体健康。
3. 提高营养价值：有机农业生产的绿色食品往往较传统农业生产的食品具有更高的营养价值，因为有机农业注重土壤肥力的保持，提供更丰富的营养物质给植物生长。因此，绿色食品更可能富含维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分。
4. 支持农业可持续发展：选择绿色食品意味着支持环境友好的农业生产方式，通过购买和消费绿色食品，可以为有机农民提供更好的市场和收入保障，促进农业的可持续发展。
5. 增加食物的口感和风味：很多人认为绿色食品更加自然、新鲜，具有更好的口感和风味，因为绿色食品生产过程中注重生态平衡，尽量减少人为干预。
综上所述，选择和食用绿色食品能够保护环境、促进健康、提高营养价值，同时支持农业可持续发展，享受更好的口感和风味。
