酱香大棒骨是一道美味可口的经典菜肴，它的味道醇香浓郁，口感鲜嫩多汁。下面就为大家介绍一种简单易行的酱香大棒骨的做法。
所需材料：
1. 大棒骨750克
2. 料酒适量
3. 姜片适量
4. 大葱2根
5. 八角2颗
6. 干辣椒适量
7. 酱油50毫升
8. 白糖50克
9. 料酒15毫升
10. 姜蒜末适量
11. 鸡精适量
12. 水适量
步骤：
1. 先将大棒骨清洗干净，在开水中焯水一下，去除血水和杂质。然后将大棒骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，焯水去腥。待水烧开后，再焯煮5分钟。
2. 将焯煮后的大棒骨捞出，洗净备用。
3. 将大葱切段，锅中加入适量的食用油，放入大葱段、八角和干辣椒炒香。
4. 加入酱油和白糖，翻炒均匀，直至糖溶解。
5. 加入适量的料酒，再加入适量的水，将火开大。
6. 待水开后，将大棒骨放入锅中，煮开后转小火炖煮约30分钟至大棒骨软烂入味。
7. 最后，加入适量的姜蒜末和鸡精，翻炒均匀即可。
这道酱香大棒骨鲜香美味，肉质鲜嫩多汁，入味的同时也散发出浓郁的香气，口感十分惊人。而且制作过程中简单易行，可根据个人口味做出不同的调整，例如加入一些香料或辣椒增加风味等。这道菜适合用来招待客人或者家庭聚餐，肯定能够让人食欲大开。例外，大棒骨含有丰富的蛋白质和钙质，对身体健康非常有益。因此，不妨在休闲时亲自动手制作一下酱香大棒骨，给自己和家人带来美味的享受吧！
