凤凰玉米羹是一道家常菜，它的特点是味道鲜美，口感细腻，是很受欢迎的一道菜肴。下面是凤凰玉米羹的家常做法。
准备材料：
1. 新鲜的玉米 2根
2. 鸡蛋 2个
3. 火腿肠 2根
4. 鲜虾仁适量
5. 洋葱 1/2个
6. 姜蒜适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 香菜适量
步骤一：准备食材
将玉米剥下，切下玉米粒备用。将火腿肠切成小片，洋葱切成末，姜蒜切碎。虾仁用清水洗净备用。
步骤二：炒制凤凰玉米羹
1. 先用适量的油将洋葱和姜蒜爆炒，待出香味后加入玉米粒炒熟。
2. 倒入适量的清水，煮开后转小火慢炖20分钟，使玉米的营养充分释放。
3. 将炖好的玉米浓汤过滤掉固体，只留下浓汤备用。
4. 锅中加入适量油，烧热后加入洋葱和姜蒜爆炒。
5. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入火腿肠片翻炒均匀。
6. 倒入玉米浓汤煮开后转小火煮5分钟，使各种食材的味道融合。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，再煮一会儿。
9. 最后撒上香菜末，翻炒均匀即可。
步骤三：上桌享用
将炒制好的凤凰玉米羹盛入碗中，即可上桌享用了。这道菜鲜美可口，营养丰富，适合全家人一起品尝。
凤凰玉米羹的家常做法简单易学，主要依赖于新鲜的玉米和其他配料的搭配炒煮而成。经过炖煮的玉米羹汤头鲜美甘甜，加入虾仁和火腿肠片的炒制，增添了丰富的口感和味道，而鸡蛋的加入让汤羹更加滑嫩。此外，香菜的香气让整道菜肴更加诱人。这是一道既美味又营养的家常菜，可供家人们品尝、享用。
