小炒肉的做法大全家常

日期: 2024-02-09 00:07:54 作者:慕灵

家常小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,它以鲜嫩的猪肉和丰富的蔬菜为主要材料,搭配各种调味料,口感香鲜美味。下面是一种简单易学的家常小炒肉做法,希望对你有所启发。

材料:
1. 猪肉薄片200克
2. 大葱1根(切段)
3. 姜末15克
4. 大蒜蓉15克
5. 青尖椒2个(切段)
6. 红尖椒1个(切段)
7. 酱油2汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐1/2茶匙
10. 糖1/2茶匙
11. 花椒粒适量
12. 食用油2汤匙

步骤:
1. 将猪肉薄片用少许盐和料酒腌制10分钟,使其更嫩。
2. 青尖椒和红尖椒切段备用。
3. 热锅加入食用油,烧热后放入葱段和姜末煸炒,出香味。
4. 加入蒜蓉和花椒粒炒香。
5. 将腌制好的猪肉薄片加入锅中翻炒至变色。
6. 加入盐、糖、料酒和酱油,继续翻炒均匀。
7. 加入青尖椒和红尖椒继续翻炒至蔬菜变熟。
8. 炒至肉熟透,汤汁浓稠时出锅。

炒肉的技巧:
1. 腌制猪肉能够增加其口感和嫩度,提前腌制可以更好吸收调味料。
2. 炒肉时火候要掌握好,火大则肉易煳炒,火小则肉难入味。
3. 炒熟的猪肉要小火焖炖,这样能够更好地使肉质更嫩。
4. 可适量根据个人口味添加一些香料,如辣椒粉、孜然等。

小炒肉作为一道家常菜,配上香味十足的大葱和姜末,增加了食欲的诱惑。尖椒的加入,则增加了菜肴的色彩和口感的层次感。这道菜做法简单易学,同时又能保持原材料的鲜嫩口感,受到了大众的喜爱。希望大家能够试试这个做法,亲自感受一下家常小炒肉的美味。