做桂花包子馅需要准备以下材料：桂花、面粉、酵母、白糖、白胡椒粉、盐、香油。
步骤1：准备发酵面团
首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母和温水。搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团放在一个暖和的地方静置1-2个小时，让其发酵至两倍大。
步骤2：准备桂花馅料
将适量的桂花浸泡在温水中，大约10-15分钟，让桂花的香气充分释放出来。然后将浸泡过的桂花过滤出来，把香水留下备用。接下来，取一个锅，倒入适量的香油，加入桂花水煮开，再加入适量的白糖搅拌均匀煮开。
步骤3：制作桂花馅
将煮好的桂花糖浆倒入一个容器中，加入适量的面粉和白胡椒粉，搅拌均匀。然后将这个混合物放入锅中加热，不断搅拌，直到糖浆变稠。取出锅，让其冷却几分钟，然后将其切成小块备用。
步骤4：包制桂花包子
将发好的面团分成小块，擀成薄片，将桂花馅料放到薄片中央。将面皮包住馅料，拧紧封口。重复这个过程直到所有的馅料和面皮用完。
步骤5：蒸包子
将做好的桂花包子放到蒸锅里，盖上锅盖，用大火蒸约15-20分钟，至包子熟透即可。
最后，将蒸好的桂花包子端上桌，用温水冲洗掉锅底的蒸汽，让包子表面保持光滑。然后，撒上一些桂花作为装饰品。现在，你可以享受自制的桂花包子了！
桂花包子馅的做法相对简单，但需要一定的技巧和经验。希望以上步骤对你有所帮助，祝你制作成功！
