白菜炖五花肉是一道非常家常的传统菜肴,简单易学,口感鲜美。下面介绍一种常见的家常做法。
材料:
- 五花肉:500克
- 白菜:500克
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
- 少许香菜(可选)
做法步骤:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥。焯水时加入姜片、葱段和料酒,煮熟后捞起,切成适当大小的块状备用。
2. 白菜洗净,切成适当大小的块状。可以根据个人口味切成片状或者条状。
3. 炒锅中加入适量食用油,烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入切好的白菜块,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、少许糖和盐,继续翻炒均匀。
6. 然后倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以便白菜能够充分炖煮。
7. 放入一些姜片和葱段,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖煮30分钟至五花肉变得软烂。
8. 炖煮的过程中需经常搅拌,以免糊底。
9. 煮好后可尝一尝汤的味道,如果觉得有点淡,可以适量加盐调味。
10. 最后加入少许香菜提鲜,即可出锅装盘。
这道白菜炖五花肉的做法简单易行,能够保留住五花肉的香味,配上白菜的清脆口感,汤汁鲜美可口。家庭成员不管老少都非常喜欢。这道菜肴还有助于增加食欲,促进消化。同时,五花肉中的脂肪可以为身体提供热量,这对于冬天需要保暖的人群来说,非常合适。
当然,根据个人口味的不同,也可以在炖煮过程中加入一些自己喜欢的香料或者调味料,如八角、香叶等,能够为菜肴增加更多的层次感和风味。