五花肉是一种常见的肉类食材，它肥瘦相间，口感鲜嫩，适合用来烹饪各种美味的家常菜肴。下面介绍几种常见的五花肉家常做法。
1. 红烧五花肉
将五花肉切成块状，用开水烫一下，去除血水。锅中加入适量的油，将五花肉块两面煎至微黄色。加入姜片，葱段，料酒，冰糖，蚝油，酱油，生抽，盐和适量的清水，炖煮30分钟左右，直至五花肉酥烂入味。
2. 酱猪肉拌面
五花肉切成丝，加入料酒和姜末腌制片刻。将五花肉丝煎至微黄色，炒匀后，加入酱油，盐，糖，醋，蒜末和辣椒油，炒匀入味。煮面后，将面条和炒好的五花肉拌在一起，再加入葱花和芝麻即可。
3. 爆炒五花肉
将五花肉切成薄片，加入料酒和生抽腌制片刻。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入五花肉片翻炒至变色。加入蒜末和辣椒粒，炒匀后加入酱油，糖，盐和生抽，快速翻炒入味。最后加入青椒和洋葱翻炒片刻即可。
4. 五花肉炖豆腐
五花肉切成小块，焯水去腥。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆炒香，加入五花肉块翻炒至微黄色。加入豆瓣酱，炒匀后倒入适量的清水，加入盐，鸡精和料酒，转小火炖煮20分钟，再加入豆腐块炖煮10分钟。
5. 咸蛋五花肉粥
将五花肉切成薄片，焯水去腥。锅中加入适量油，加入葱姜蒜炒香，加入五花肉片煎炒至变色。加入米粒和足够的清水炖煮，煮至米粒烂熟时，加入咸蛋黄和葱花，搅拌均匀即可。
以上是五花肉的常见家常做法，不同做法可以根据个人口味适量调整调料和烹饪的时间，希望对你有所帮助。
