茄子五花肉是一道以茄子和五花肉为主要材料的家常菜。它的味道鲜美，口感丰富，做法也相对简单。下面是茄子五花肉的几种常见做法：
1. 炒茄子五花肉：首先，将茄子切成块状，五花肉切成薄片。锅中热油，放入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出香味并变色。然后，将茄子块倒入锅中，继续翻炒片刻。随后，加入蒜末、姜末炒匀，最后加入适量的盐、酱油和少许糖，继续翻炒均匀即可。
2. 茄子五花肉煲：准备好茄子和五花肉，将五花肉切成块状，茄子切成斜块。首先，将五花肉放入热锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。最后，倒入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠即可。
3. 茄子五花肉烧豆腐：将豆腐切块备用，五花肉切成片状，茄子切成段状。首先，将五花肉倒入锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，继续翻炒均匀。最后，加入豆腐块，倒入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮10分钟即可。
4. 茄子五花肉炖土豆：将土豆切块备用，五花肉切成块状，茄子切成斜块。首先，将五花肉倒入热锅中煸炒出香味。然后，加入茄子块炒匀。接着，加入土豆块翻炒片刻。随后，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮20分钟即可。
茄子五花肉可以根据个人口味的喜好，添加适量的辣椒、葱姜蒜等配料，并加入适量的清炒或炖煮时间，使茄子和五花肉的口感更加入味。这道菜在家庭聚餐或朋友聚会上都很受欢迎，搭配米饭或馒头都味道十分美味。不过，由于五花肉的脂肪含量较高，建议适量食用，以免摄入过多的脂肪。
