鸡蛋卷饼是一道简单又美味的早餐或小吃。下面是鸡蛋卷饼的做法：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 香葱（可选）适量
- 盐 适量
- 酱油（可选）适量
步骤：
1. 打碎鸡蛋，加入适量盐、酱油和面粉，搅拌均匀。如果喜欢香味，可以加入切碎的香葱。
2. 在平底锅中加热一些油。
3. 将面糊倒入平底锅中，转动锅子使面糊均匀铺开，形成薄饼状。
4. 等到一面煎至金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面均煎至金黄色。
5. 煎好的蛋饼可以切成小块，或者整张卷起。
6. 鸡蛋卷饼可以单独食用，也可以加入生菜、酱油等其他配料增加口味。
温馨提示：可以根据个人喜好在鸡蛋中加入蔬菜、培根、肉末等其他食材，增加口感和营养。
