青椒炒腊肉是一道香辣可口的家常菜，下面是制作的具体做法：
所需材料：
- 腊肉（切成片状）
- 青椒（去籽切片）
- 大蒜（切末）
- 生姜（切丝）
- 辣椒（切末）
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 锅中加入适量的食用油，放入生姜丝和大蒜末炒香。
2. 加入切好的腊肉片翻炒，让腊肉片变得微微焦黄。
3. 加入切好的辣椒末和青椒片，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，翻炒一会让酒精挥发。
5. 淋入适量的生抽，加入盐和白胡椒粉调味。
6. 不断翻炒，直到青椒变软熟，腊肉片变得香脆。
7. 炒好后即可盛盘享用。
温馨提示：
- 腊肉本身已经有咸味，所以加盐时要适量。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣可以不放。
- 如果觉得腊肉片太咸，可以用水先焯水一下，然后再炒制。
