想要做好吃的油炸鸡块，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸡肉块、面粉、蛋液、盐、胡椒粉和其他调味料（根据个人口味可以加入辣椒粉、五香粉等）。
2. 将鸡肉块用清水洗净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在一个碗中，将面粉、盐、胡椒粉和其他调味料混合均匀。
4. 另取一个碗中，打入适量的鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将鸡肉块逐个沾过蛋液，然后沾上面粉混合物，确保鸡肉均匀裹上一层薄薄的面粉。
6. 热锅加入足够的食用油，待油温升至180摄氏度左右（可以用筷子等放入油锅中，冒出细小的气泡时即为油温合适）。
7. 将裹好面粉的鸡块小批量地放入油锅中，炸至金黄酥脆。
8. 炸好的鸡块捞出沥干油，放在厨房纸巾上去除多余的油脂。
9. 可选择撒上一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉等，根据个人口味调整。
10. 上桌享用。可以搭配番茄酱、蒜泥酱等作为沾酱。
注意事项：
- 切记炸鸡时不宜一次放入过多的鸡块，以免影响炸制效果。
- 添加调味料时，可适量根据自己的喜好进行调整。
- 注意炸鸡时的火候，不要过早翻动鸡块，以免面粉松动，也不要过度炸制，以免鸡肉干燥。
- 油炸食物需注意用油的选择，建议选用适合深度炸制的食用油，如花生油、菜籽油等。
- 使用油炸食物时，要注意安全，避免油溅、炸糊或者过火。
- 炸制过后的油可以过滤，保存后继续使用，但要注意每次使用前油温必须高于180摄氏度，以杀灭细菌。
