以下是手工牛筋面的做法示例：
材料：
- 牛筋：300克
- 面粉：300克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 酱料：根据个人喜好选择
步骤：
1. 准备牛筋，先将其放入滚水中煮沸，再将其取出。去除筋膜，将牛筋切成适当的条状备用。
2. 取一个大碗，将面粉倒入碗中，慢慢加入温水并搅拌，直到面粉成团。
3. 将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，让其静置30分钟至1小时。
5. 将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片，然后将其切成细长的面条。
6. 将切好的面条放入滚水中煮熟，捞起后用凉水冲洗。
7. 取一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入牛筋煸炒，加入盐翻炒均匀。
8. 将煮熟的面条放入盘中，浇上炒好的牛筋和调料，搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味选择添加蔬菜或其他配料。
- 牛筋煮熟后可以加入冷水冷藏，使其口感更加劲道。
