蒜泥黄瓜是一道非常简单但美味的中式凉菜。下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 黄瓜：2根
- 大蒜：2瓣
- 生抽：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 食用盐：1/2茶匙
- 糖：1/2茶匙
- 花椒粉：适量
- 香菜或葱花：适量（可选）
步骤：
1. 将黄瓜削皮后切成细丝或薄片，可以使用刨丝器或刀切。
2. 将切好的黄瓜放入碗中，撒上食用盐搅拌均匀，静置10分钟让水分出来。
3. 大蒜切成蒜蓉，可以使用蒜压或刀剁碎。
4. 另外准备一个小碗，将生抽、醋、糖、花椒粉和蒜蓉放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
5. 将黄瓜放入筛子中，用手挤压出多余的水分。
6. 将挤干水分的黄瓜放入一个干净的碗中。
7. 将调味汁倒入黄瓜上，搅拌均匀使黄瓜都蘸上调味汁。
8. 可以加入香菜或葱花作为装饰，提升口感。
9. 最后，将蒜泥黄瓜放入冰箱冷藏15分钟，让味道更融合。
蒜泥黄瓜凉菜做法简单，口感清爽，适合夏天食用。你也可以根据个人口味调整调料的使用量。
