蒜苔炒肉的做法如下：
1. 准备食材：蒜苔和肉（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉，根据个人喜好选择）。
2. 肉切片：将肉切成薄片或者丝状备用。
3. 处理蒜苔：将蒜苔洗净，切成段状。如果蒜苔梗较粗，可以先将其切成两半或者切成薄片。
4. 调制腌肉料：在肉片中加入适量的生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
5. 炒制：锅中倒入适量的油，加热至七成热后，放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
6. 加入蒜苔：倒入蒜苔，继续翻炒，使蒜苔充分与肉片混合均匀，炒熟至蒜苔变软。
7. 调味：加入适量的盐、生抽和糖，根据个人口味适量调调，翻炒均匀。
8. 出锅：炒制至肉熟烂，蒜苔炒至熟透即可出锅享用。
希望对你有帮助！
