蛋黄豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是制作蛋黄豆腐的步骤：
所需食材：
- 豆腐
- 鸡蛋
- 火腿肠或虾仁（可选）
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生粉
- 食用油
步骤：
1. 准备食材：将豆腐切成块状，火腿肠或虾仁切成小片。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入火腿肠或虾仁翻炒均匀。
5. 加入豆腐块翻炒片刻。
6. 倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，稍微翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，调入盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
8. 用火腿肠或虾仁肉汤里加入适量的水混合，用生粉调成水淀粉备用。
9. 调制好的水淀粉倒入锅中，煮开后搅拌均匀，使汤汁变稠。关火。
10. 撒上少许葱花，即可上桌享用。
这样一道美味的蛋黄豆腐就完成了，香气扑鼻，口感滑嫩，营养丰富，非常适合作为一道家常菜品。
