豆腐圆子是一道非常经典的家常菜，制作简单、口感鲜嫩，下面是豆腐圆子的做法：
材料：
1. 嫩豆腐 300 克
2. 饺子皮或者薄面皮 10 个
3. 葱姜蒜适量
4. 虾仁或者瘦肉末适量
5. 鸡蛋 1 个
6. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量
7. 香油适量
步骤：
1. 先将嫩豆腐放在碗中，用勺子压成糊状，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将虾仁或者瘦肉末切碎，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
3. 取一块饺子皮或者薄面皮，放入适量的豆腐糊和虾仁或者瘦肉馅料，包成圆形。
4. 取一锅烧开水，将包好的豆腐圆子放入水中，煮熟至浮起，再煮1-2分钟即可。
5. 煮好的豆腐圆子捞出，放入碗中，撒上葱花，淋上香油即可。
温馨提示：
1. 豆腐糊的稠度可以根据个人口感调整，喜欢稠一些的可以加入少量淀粉。
2. 包豆腐圆子的时候，可以根据个人口味加入一些香料，如五香粉、胡椒粉等，增加风味。
3. 煮豆腐圆子的时间不宜过长，否则容易煮散，影响口感。
以上就是豆腐圆子的做法，希望对你有帮助！
