猪杂粥过夜后，如果放置在合适的温度下保存，且没有发生变质或污染，一般是可以安全食用的。然而，建议将猪杂粥放入冰箱储存，并在24小时内食用。如果出现任何异常，如变味或异味，最好不要食用，以免造成食物中毒。
