鱼是一种营养丰富且味道鲜美的海鲜食材，清蒸是最适合它的烹饪方式之一。清蒸能够保持鱼的原汁原味，不添加过多的调料，使得鱼肉更加鲜嫩美味。下面介绍一道简单又好吃的清蒸鱼的做法。
功效：
清蒸鱼保留了鱼肉中丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养生、益气补肾、润肺止咳的功效。经常食用清蒸鱼有利于补充身体所需的营养物质，增强免疫力。
材料：
1. 鲜活鱼（适量，可根据人数选择）
2. 姜片（适量）
3. 葱段（适量）
4. 料酒（适量）
5. 盐（适量）
6. 食用油（适量）
做法步骤：
1. 将鲜活鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身两侧各切几刀，使其入味更均匀。
2. 在鱼身上均匀撒上姜片和葱段，可以增加鱼的香气。
3. 准备一个蒸锅，加水烧开后放入蒸架。将鱼放在蒸架上，加入适量的料酒和盐，再撒上一些姜丝。
4. 盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小和肉质状况进行调整。蒸熟后鱼肉应该呈现出白嫩的状态。
5. 取出蒸好的鱼，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些热气腾腾的食用油，增添鱼肉的鲜美口感。
6. 将蒸鱼移到一个盘子上，即可享用。
注意事项：
1. 在选择鱼的时候，可以根据个人喜好选择适合自己口味的鱼种，像鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼等都是比较适合清蒸的品种。
2. 清蒸鱼的时间不宜过长，以免导致鱼肉过熟变硬。
3. 在撒盐时，可以适量控制，根据个人口味调整。
4. 清蒸鱼好吃的关键在于火候的把握，要保持火力均匀和适中。
5. 清蒸鱼的味道不需要很重的调味品，适量的姜丝、葱花和香菜可以增加鱼的香气。
以上就是清蒸鱼的简单做法，在准备鱼和调味时要注意，掌握好火候，相信你能做出一道美味又营养的清蒸鱼来。
