功效：
拔丝地瓜是一道美味可口的家常菜，除了具有丰富的营养价值外，还有助于增加食欲，补充能量，改善便秘等功效。
材料：
- 地瓜：500克
- 细砂糖：100克
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 准备材料：将地瓜洗净去皮，切成长条状。
2. 水煮地瓜：将切好的地瓜放入锅中，加入足够的水，煮至地瓜变软糯，但不宜煮得过烂。
3. 沥水：将煮熟的地瓜捞出，放入碗中沥干水分备用。
4. 炸地瓜：热锅冷油，将沥干水分的地瓜逐批炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 准备拔丝糖浆：将砂糖加入锅中，小火加热融化，不断搅拌，煮至糖浆变稠，微微泛黄色。
6. 拔丝地瓜：炸好的地瓜放入糖浆锅中，快速用锅铲翻炒均匀，让糖浆均匀裹在地瓜上。
7. 撒白芝麻：将裹好糖浆的地瓜倒入盘中，撒上适量的白芝麻即可。
注意事项：
1. 在炸地瓜和煮糖浆的过程中，要小心火候掌握，避免过度炸或糖浆煮焦。
2. 地瓜要选择质地细腻、颜色均匀的品种。
3. 拔丝地瓜最好在炸好后即刻食用，以保持地瓜的酥脆口感。
这道拔丝地瓜色泽金黄，外酥内软，糖浆充满焦香味，带有一丝浓郁的芝麻香，让人垂涎欲滴。无论是作为下午茶点心，还是家庭聚餐的一道菜品，拔丝地瓜都能为你的味蕾带来绝佳享受！
