山药是一种营养丰富的食材，具有滋补身体、健脾养胃、补肾益精、养血生发的功效。下面来介绍一种简单又好吃的山药做法。
【功效】
山药富含淀粉、蛋白质、维生素等营养物质，具有健脾养胃、益精补肾、润肺止咳等功效，经常食用有助于增强体质和提高免疫力。
【材料】
- 山药：1根
- 胡萝卜：适量
- 黄豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
1. 将山药洗净，去皮，切成片状或条状备用。
2. 胡萝卜去皮，切成薄片备用。
3. 黄豆腐切块备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5. 将山药片煎至两面微黄，加入胡萝卜片和黄豆腐一起翻炒均匀。
6. 加入适量盐和酱油调味，炒匀后加入适量清水，煮至山药变软。
7. 最后加入香葱段翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 在炒山药时要掌握好火候，避免过度炒糊。
2. 山药易氧化，所以在切片后要尽快下锅，避免发生变色。
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量，以免过咸。
4. 山药含有淀粉，炖煮的时间不宜过长，以免烹调过烂影响口感。
以上就是山药的简单又好吃的做法。希望大家在烹饪山药时能够注意到以上的注意事项，做出美味又营养的山药料理！
