功效：清淡的菜品有助于调节胃肠功能，消除油腻感，增加食欲，提供适量的营养。
材料：
1. 鲜嫩豆腐一块
2. 青菜若干
3. 鸡蛋一个
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
做法步骤：
1. 将豆腐切成小块，青菜洗净切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至八成热后，将豆腐块放入煎至两面微黄，捞出备用。
3. 油锅中再加入适量的食用油，加热后放入青菜翻炒均匀，加入盐调味。
4. 之后将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒一会，使其与青菜混合均匀。
5. 最后，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在豆腐和青菜上。
6. 炒熟后，淋上适量的酱油，炒匀即可。
注意事项：
1. 炒豆腐时要用慢火，避免炸糊豆腐。
2. 炒菜时要注意火候，不可过火，以免影响菜品的口感。
3. 酱油的用量可以根据个人口味适量增减。
4. 鸡蛋炒至七成熟即可出锅，避免炒鸡蛋过干。
这道清淡的菜品不仅简单易做，而且营养丰富，既可以作为素食单品，又可以作为一道下饭菜。希望你能喜欢这道菜品的清淡口感和简单做法！
