红烧大排怎么烧

日期: 2024-02-13 15:07:48 作者:逝漌墨

红烧大排是一道非常经典的中式家常菜,下面是红烧大排的烧法:

材料:
- 大排骨500克
- 生姜1块
- 大葱1根
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 红糖适量
- 盐适量
- 温水适量

步骤:
1. 将大排骨剁成块状,放入锅中加入温水,煮沸后焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 生姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将姜片煸炒出香味,然后加入大葱段炒出香味。
4. 加入大排骨翻炒均匀,炒至外表变色。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入足够的温水,淹没大排骨。
7. 加入生抽、老抽、适量的盐和红糖,根据个人口味调整。
8. 慢慢煮沸,然后转小火,盖上锅盖炖煮40-60分钟,直到大排骨变得非常酥软。
9. 最后,根据个人喜好,可以用大火收汁,使汁液浓稠一些。
10. 红烧大排煮好后,可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示:
- 在炖煮的过程中,可以不断观察汤汁的浓稠程度,如果觉得太稀的话,可以加热水煮沸后继续炖煮。
- 在添加调料时,可以适量增减,根据个人口味调整。
- 这道红烧大排可以搭配米饭或者面条一起享用,味道更美味。