洋葱羊肉是一道美味又营养丰富的菜肴，具有补中益气、滋阴润燥的功效。洋葱富含维生素C、维生素B6和纤维素，能够增强身体的免疫力，同时羊肉则含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有助于提高肌肉弹性和补充能量。
材料：
1. 新鲜洋葱：2个
2. 羊肉：500克（可根据个人口味调整份量）
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 老抽：适量
8. 生抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
做法步骤：
1. 先将羊肉洗净，切成块状，用开水焯水煮沸片刻后捞出备用，去除血水与腥味。
2. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，放入洋葱、姜蒜末翻炒出香味。
3. 加入羊肉块煸炒，翻炒至肉块均匀上色。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和鸡精，继续翻炒让调料均匀渗入羊肉块中。
5. 倒入适量的清水，放入一些生抽与老抽，再加入适量的生姜片。
6. 切换小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟至羊肉变得酥烂，味道浓郁。
7. 最后炒锅干，将煮熟的洋葱羊肉块平铺在锅中，大火将肉块两面煎至微焦，这样能够使肉质更加紧实。
8. 出锅前可根据个人口味再加入一些蒜末或者其他调料进行调味。
注意事项：
1. 羊肉选择新鲜的优质羊肉为佳，肉质会更加鲜嫩可口。
2. 在煸炒洋葱和羊肉时，火候要掌握得当，不要炒过火，以免过热导致口感变差。
3. 炖煮的时间要足够长，以保证羊肉的口感酥烂。
4. 炒煮时的底油要适量，过多会增加油脂摄入量。
5. 出锅前的煎炒步骤能够将羊肉块的外层煎至微焦，增添口感层次感。
以上就是一道简单又美味的洋葱羊肉的做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。
