功效：排骨富含蛋白质、钙、磷和多种维生素，具有滋阴养血、强筋壮骨、健脾开胃的功效。此外，排骨还有助于调节身体的水盐平衡和促进胃肠蠕动。
材料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 蒜末适量
做法步骤：
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水，煮2-3分钟，取出沥水备用。
2. 锅中倒入适量的清水，放入切成片状的姜和焯水后的排骨，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。
3. 炖煮期间，可以撇去浮沫，保持汤清爽。
4. 在煮排骨的同时，可以准备调味料：将适量的酱油、白胡椒粉和蚝油混合。
5. 煮熟的排骨捞出沥水，放入炖汤中再次煮开。
6. 将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀后，撒上蒜末，再翻炒片刻即可出锅。
注意事项：
1. 煮排骨时，可以根据个人口味增减调料的使用量。
2. 炖煮排骨的时间要足够，以确保排骨的口感鲜嫩。
3. 在倒入调味料后，要迅速翻炒均匀，避免煮得过久，影响口感。
以上就是一道简单又美味的做排骨的方法，快来尝试一下吧！
