红烧明虾可以过夜保存，但是建议当天食用，以确保食材的新鲜度和口感。如果要过夜保存，将明虾放入密封容器中，放入冰箱冷藏。第二天再食用时，可以将明虾稍微加热一下。确保食物在冷藏时温度保持在4摄氏度以下以防止细菌滋生。
