西红柿一般在夏季生长和成熟，所以最好的采摘时间通常是在7月和8月这两个月份。在这个时候，阳光较多、温度适宜，有利于西红柿的生长和果实的甜美和丰满。当然，具体的采摘时间还可以根据当地的气候和品种特点来确定。
