开口过夜的酸奶因为长时间暴露在空气中会有可能引起细菌滋生,从而造成食物中毒的风险,因此不建议饮用开口过夜的酸奶。如果酸奶已经开口并放置过夜,最好将其丢弃以确保食品安全。如果你想要保存酸奶,可以将其存放在冰箱中,并在开封后的2-3天内食用完。