胃癌患者应避免摄入以下食物：
1. 盐腌食品：如腌制蔬菜、腌肉等，含有亚硝酸盐和亚硝胺，可能增加胃癌的风险。
2. 烟熏食品：如熏肉、烟熏鱼等，烟熏过程中会形成亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质。
3. 含有致癌物质的煎炸食品：如油炸食品、高温煎炸的肉类等，高温烹饪会产生多环芳烃等致癌物质。
4. 加工肉类：如热狗、午餐肉等，含有亚硝酸盐和亚硝胺。
5. 新鲜蔬果中的重金属：如镉、铅等重金属，可能存在于土壤或水源中，滞留在蔬果表面。
此外，胃癌患者还应避免过多的咖啡因和酒精摄入，以及高脂肪、高胆固醇和高纤维食物的摄入。最好在治疗过程中咨询专业营养师，制定适合自己情况的饮食计划。
