在结肠溃疡患者的饮食中，最忌讳的食物包括：
1. 辛辣食物：辛辣食物可能刺激结肠黏膜，引发炎症和疼痛，如辣椒、花椒、生姜等。
2. 高脂食物：高脂食物会增加结肠的负担，加重症状，如油炸食品、脂肪肉、油腻点心等。
3. 刺激性食物：包括咖啡因、酒精、碳酸饮料、巧克力等，这些食物可能导致结肠痉挛和刺激黏膜。
4. 纤维丰富食物：虽然纤维有助于消化和排便，但对于结肠溃疡患者来说，摄入过多的纤维会增加结肠的负担，如谷类、豆类、坚果等。
5. 酸性食物：某些酸性食物如柑橘类水果、酸奶、番茄等可能刺激结肠黏膜，加重症状。
总体而言，结肠溃疡患者应该遵循清淡、易消化、低刺激的原则，避免食用上述忌讳食物，尽量选择温热、软烂的食物，如小米粥、面条、蔬菜、水果等，并合理搭配蛋白质和维生素的摄取。具体的饮食方案最好在医生或营养师的指导下制定。
