绿豆和碱可以一起煮，但是需要小心使用碱的数量。碱可以帮助软化绿豆，并加速烹饪过程，但使用过多的碱可能会改变食物的质地和口感。建议在煮绿豆时适量添加一些碱，尽量控制在合理范围内。另外，使用碱的过程中需注意安全，避免碱溅入眼睛或接触皮肤。
