水煮肉片是一道经典的川菜，下面是制作的步骤和所需材料：
所需材料：
- 猪肉片：250克
- 豆芽：200克
- 泡椒：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜蒜：适量
- 青蒜苗：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉片放入小碗中，加入一勺料酒、一勺酱油和半勺盐，拌匀腌制片刻，使其入味。
2. 热锅加入适量的食用油，加入腌制好的猪肉片翻炒，待肉片变色后捞出备用。
3. 同一锅中加入一些食用油，放入适量的姜蒜，慢慢炒出香味。
4. 加入泡椒和辣椒粉，炒出红油。
5. 加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和适量的鸡精调味。
6. 将豆芽焯水后捞出，放入煮沸的水中焯熟捞出备用。
7. 将炒好的猪肉片放入煮沸的水中焯熟后捞出备用。
8. 在碗中放入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和姜蒜末搅拌均匀。
9. 将焯熟的豆芽和猪肉片倒入碗中，撒上青蒜苗，倒入煮沸的水，再淋上炒好的红油即可。
以上就是水煮肉片的制作方法，根据个人口味可以适量调整调料和辣椒粉的用量。
