兰州牛肉面最忌讳

兰州牛肉面最忌讳的是使用劣质的牛肉。兰州牛肉面的关键在于选用优质的瘦牛肉，肉质鲜嫩，入口香滑。如果使用劣质的牛肉，不仅会影响口感，还可能带来食品安全隐患。因此，制作兰州牛肉面时应严格选择优质的牛肉。