清炖牛肉最忌讳2个调料

清炖牛肉最忌讳使用过多的盐和味精。这是因为清炖牛肉的特点是保持原汁原味，过多的盐和味精会掩盖牛肉的天然鲜美味道，影响菜品的口感和营养价值。所以在清炖牛肉的调料时应适量使用盐和味精，尽量保持原料的原味。