胡豆粥可以过夜，可以喝。过夜的胡豆粥可以放入冰箱保存，当需要喝的时候，可以加热后再食用。但需要注意的是，过夜的胡豆粥可能会变得较稠，可以根据个人口感调整稀稠度。此外，过夜后的胡豆粥也需要确保保存环境卫生，避免食物变质导致食用不安全。
